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塞上江南之佳肴――“灤河全魚宴”:“灤河全魚宴”指整桌菜肴全部以灤河鮮魚為主要原料,經過燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式,烹飪而成的宴席。整個席面菜肴少則幾道,多則數十道,樣樣不同,各各有別,花色味道,別具特色。是魚類菜肴的大薈萃。色、香、味、形無不誘人食欲。偶爾再“錦上添花”,來點內蒙古大草原純天然山野菜,葷素結合,濃而不膩,淡而不薄,風味清鮮。飯菜全部選自灤河源頭西山灣水庫、大河口水庫自然野生魚的可食部分做原料,保證原汁原味。品種主要有:鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鯰魚、武昌魚、大銀魚、雅羅魚(俗稱華子魚)等,深受游客青睞。
農牧業:全縣農作物總播種面積76.0萬畝,與上年同期基本持平。其中,糧食作物播種面積60.9萬畝,比上年增長33.5%;油料作物1.1萬畝,增長8.1%;蔬菜6.4萬畝,下降7.5%。全縣糧食總產量為78972噸,比上年增加45900噸,增長138.8%,其中:玉米產量31929噸,增加18655噸,增長40.5%;土豆產量27226噸,增加12005噸,增長78.9%。全縣油料作物產量575噸,增加312噸,增長118.6%。蔬菜產量達到245857噸,增長18.3%。全縣牧業年度大小畜總頭數16.5萬頭(只),比上年增長3.8%。其中,大畜14.5萬頭(只),增長16.9%,全縣大畜中,牛14.1萬頭,增長17.5%,其中奶牛2.6萬頭,增長44.4%。小畜2.0萬只,比上年減少42.9%。大小畜總增6.4萬頭(只),總增率40.2%;繁殖成活率68.7%。年末大小畜存欄15.3萬頭(只),比上年增長24.4%。年內大小畜總增7.2萬頭(只),總增率58.8%;繁殖成活率81.8%;年內出欄大小畜6.9萬頭(只),出欄率56.1%。全年肉類總產量12315噸,比上年減少1.5%;奶類產量9.2萬噸,增長13.4%;禽蛋類產量2000噸,增長25.0%。林業生態建設繼續加強。全年共完成人工造林1000公頃,當年新封育面積5333公頃,全年共完成四旁植樹20萬株,義務植樹5000畝。農牧業生產條件繼續改善。年末農業機械總動力165308千瓦,比上年增長34.0%;機耕面積76萬畝,與上年持平;機播面積47.2萬畝,下降20.0%;全年農村用電量747萬千瓦時,比上年增長16.5%;農業化肥施用量1913噸(折純),增長4.3%。
動植物資源:野生動植物繁多,共有野生植物58科282屬571種。有各種鳥獸31科49種,主要有黃羊、狍子、狼、狐、獾、貉、野兔等;棲息的鳥類主要有天鵝、大鴇、大雁、喜鵲、沙雞、烏鴉、蒼鷹、百靈等,其中大河口鄉紅花山所產百靈鳥,以歪爪為特征,以噪音嘹亮,善學百鳥音而聞名。
固定資產投資:固定資產投資規模再創新高。全年全社會固定資產投資完成681521萬元,比上年增長12.2%。按產業劃分,第一產業完成投資7283萬元,比上年增長45.1%;第二產業完成投資540610萬元,增長0.5%;第三產業完成投資133628萬元,增長107.1%。分行業看,工業固定資產投資繼續保持首位,占投資總量的79.3%,是投資項目的主體。固定資產投資效益顯著,全年投資額在50萬元以上的建設項目54個,其中新開工34個,建成投產36個,項目建成投產率66.7%。
地方特色的蒙古族飲食:手扒肉,手扒肉是蒙古族傳統的食肉方法之一,因食用時不用筷子而得名。斟酒敬客,吃手扒肉,是草原牧人表達對客人敬重和愛戴之情的傳統方式。當你踏上草原,走進蒙古包后,熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中,托在長長的哈達上,唱起動人的敬酒歌,款待遠方的貴客,以表達自己的誠摯之情?救,蒙古族烤全羊是熱情好客的蒙古族人民慶祝重大節日和婚娶等喜慶之日款待尊貴客,烤全羊,人的傳統食品!叭颉北仨毷蔷d羊,以二三歲的羯羊為上品。只用不帶蹄子的四肢(兩條前腿各帶四條肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉下頜的頭。吃時,通常要配幾盤熱菜、牛羊肉內臟做的冷盤和奶食品。羊烤至棕紅色,油亮并不斷吱吱作響,香氣撲鼻。蒙古鍋茶,對蒙古人來說,奶茶已不是單純意義上的飲用品,而是一種文化,一種情感。蒙古鍋茶主要先用傳統方法將奶茶熬好,然后加入風干肉、奶酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。吃的時候將奶茶盛在碗中,加上奶豆腐、炒米、黃油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越軟,味道口感越好。喝的時候再配上蒙古果子、牛排、雞蛋等那就更顯正宗了。奶豆腐,也稱奶干。把鮮奶放置發酵后,撇取上層白油,再倒入鍋里煮熬。等奶子呈糊狀,裝入刻有各種圖案的木模中,壓制成塊放通風處晾干即成。白色透明有油性的為上品,發黃較硬的次之。味道有的微酸,有的微甜。炒米,又稱“蒙古米”。呈黃色,米?此茍杂,實則吃時干脆,色黃而不焦,帶有特殊的香味。由于炒米具有方便、快捷又特別耐饑的特點,因而成為蒙古族生活、生產、旅行中不可短缺的食品。道路名,上海多倫路,南京多倫路
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