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自然資源與名優特產:礦物資源:隴縣名優特產和工業資源豐富。辣椒、核桃、生漆、木耳、烤煙名優特產和西洋參、麝香、五味子等名貴中藥材薈萃。長焰煤、石灰石、大理石、晶石墨、石英石、磷礦石及鉛、鋅、鉬等礦產資源藏量充裕。在經過對經濟結構和所有制結構調整,多元經濟格局已經形成,重點圍繞資源開發和農副產品加工,以水泥、花崗巖、乳制品和炸藥等生產企業為主,進行資金、技術、政策傾斜,對優勢企業重點裝備。引導、鼓勵、支持企業引進、消化、吸收和自主技術創新。經過多年的不懈努力,關山、瑞芙、和氏等品牌奶粉和奶制品、秦隴牌、亞特牌水泥、隴州紅花崗巖、五味子果酒,2#巖石炸藥等產品多次在國巖和省級獲獎,成為具有鮮明地方特色的名優產品。
農業特產:1、辣椒:肉厚條長,紋理勻稱,色鮮味美,譽為秦椒之王。年產鮮椒700多萬公斤,遠銷東南亞和歐美諸國,獲國家外貿出口信用證書。2、核桃:皮薄瓤飽,香甜酥脆,營養豐富,主產于南部淺山區和西北部山區,年產核桃400多萬公斤,被國家定為出口免檢產品。3、烤煙:自80年代初開始種植,現面積達到6萬畝,總產量5292萬公斤,為全省烤煙第二大縣,“關山”牌煙葉為陜西省三大名牌產品之一。4、西洋參:為養陰生津的稀有名貴中藥,1979年試種,1985年起大面積種植,現有面積10萬平方米,年產量15000公斤。5、五味子:具有補心腎、益脾胃、增進食欲、強健神經的功效。食用酸甜可口,制作飲料味道鮮美,入藥效力更為明顯。其資源廣布關山林區,年產量50萬公斤以上。陜西神韻五味子酒業有限責任公司的中國五味子果酒榮獲首屆中國食品博覽會金獎。6、沙棘:果實含大量的維生素c,被稱為Vc之王,其果汁為上等飲料。資源遍及境內南北山區,年產量在200萬公斤以上。7、大理石、花崗巖:總儲量1.5億立方米,品種多,質地好,為石材之上品!半]州紅”花崗巖享譽全國,其產品遠銷東南沿海和西安等大城市,主要有上海寶鋼的“孺子!钡袼、西安大慶路的“絲綢之路”群雕、臨潼的“秦統一”雕塑、岐山周塬廣場的“武王返岐”雕塑。8、乳制品:和氏、關山、正和三戶乳品加工企業年生產乳制品6390噸,液態奶1.38萬噸,“和氏”牌、“關山”牌系列奶粉獲國家免檢產品稱號,并榮獲中國食品行業上榜品牌,“瑞芙”牌干吃奶粉填補了國家市場空白。9、油桃:主要分布在北關村三四組,油桃作為北關村代表。
風土人情:隴州年俗:春節,隴縣也叫過年。從臘月初八后,家家開始備辦年貨,準備過年。臘月23日《送灶君》,也稱“送灶”、“掃舍”。臘月30日糊窗戶、貼窗花、年畫,貼對聯、門箋、門神畫,備酒菜、給祖先獻供饃、菜,燃香、點蠟燭,祭祖祀神,燃放鞭炮,開始過年。晚間全家團聚吃菜喝酒,晚輩給長輩拜年,長輩給小孩、新媳婦散發壓歲錢,說古道今、談工作、敘家常。午夜后,在院內點燃一堆柏葉火,燃放鞭炮,插香接神,除舊歲,迎新春,稱之為“迎喜接!。正月初一早晨,男女老少穿新衣,給祖先燒香叩頭。早飯吃餃子或臊子面,午飯擺酒席,吃饃食。初二之后,攜帶禮品,走親訪友,謂之“拜年”。此間各村裝扮社火游演,搭制秋千,人們盡情玩樂,享受新年的快樂!霸潯笔悄晁谆顒拥闹匾獌热,在隴縣人們有“小初一”、“大十五”之稱。元宵節活動主要有三項內容,一是吃湯圓;二是觀花燈、觀焰火、猜燈謎;三是耍社火。在正月初五后,各種形狀的花燈如:暖鍋燈、魚兒燈、老虎燈、兔娃燈、猴孩燈、西瓜燈、紗燈、宮燈、龍燈、蓮花燈、火罐燈等花燈上市。初八起,婆家開始為未婚媳婦送燈籠,并帶禮品或糕點。正月十四至正月十六為燈節活動,入夜,城鄉戶戶院內懸天燈、掛門燈、掛墳燈,小孩挑著彩燈走門串戶游燈。新媳婦第一個元宵節要去男方舅家或姑家“躲燈”。這一習俗與民間的傳說有關。元宵節賽社火,在隴州已成習俗。正月十五上午,全縣城鄉村會的社火隊均來縣城賽演社火。每年少則40—50家,多則180余家社火隊,裝扮精巧,形式多樣,陣容龐大,人山人海,觀賞群眾多達5—10萬余人。社火經過的單位、住戶在門前放炮迎接,搭紅、贈送禮物,表示酬謝。近年來,隴州社火已名揚省外,先后有20多個國家友人,上萬名國內專家、記者觀賞、采訪推介了隴州社火。
隴州方言:隴縣是陜西省的西大門,在語言劃分上屬關中西府方言。西府話聽著好像與甘肅口音相近,其實分屬兩個不同的語系。隴縣方言中古漢語詞匯占據主導地位,這也是隴縣方言歷史厚重的表現。這里的茍家溝村是春秋時期秦穆公建都的地方,通過方言可以窺視這方水土上人們的生活、文化、習俗、歷史等情況。一、古漢語性質明顯。這些詞匯一般都有古老的出處,雖然別的地方已經很少聽到,可在隴縣人的生活中還活生生地存在著。比如:嫽:好、美的意思。嫽是古字,最早的甲骨文就有嫽,后引用為美好、暢快。說女孩美貌、聰明,加女字旁。說火光大加火字旁!皨弧睜钊嗣朗呛茉绲,《詩經·陣風·月出》:佼人嫽兮,即美人多漂亮啊。后來這意有了轉化,就是“美好”的意思。西漢時楊雄寫的《方言》說嫽,就是好。叵煩:不耐煩之意!墩f文》:“叵,不可也。從反可!薄墩滞ā罚骸柏夏,不可耐也!,先后:妯娌!掇o!h書·郊祀志上》:“神君者,長陵女子以乳死,見神于先后宛若!鳖亷煿抛ⅲ骸懊峡翟唬骸值芷尴嘀^先后!鹑,字也。師古曰:‘古謂之娣姒,今關中呼為先后!,也有元、明、清的白話詞語,如:釅、怪道、端相、使喚、營生、開年、支應、經管、官目。二、吸收了不少少數民族語言。由于隴縣處于秦地最西端,魏晉南北朝時期,“五胡”內遷,和關中土著共同生活,隴縣首當其沖。各地駐軍屯扎西府,戰時為兵、平時為民,各民族世代相處。民族融合和社會交流最明顯的標記就是留下了大量的少數民族詞匯。如:褡褳:長方形的大口袋,裝錢物用。來自蒙古語。麻食:一種面食。來自回族語“烏麻什”。麻達:麻煩。來自維吾爾語“麻達”?死锺R叉:動作快點;胡里馬叉:做事不整齊,邋遢;普希來亥:拖泥帶水,不利落。這是古匈奴語。三、隴縣話中最豐富多彩的方言還是民間老百姓口口相傳的,生活氣息十分濃厚的語言。比如:心疼:它可不是心臟病,是由喜歡而生出的疼愛、憐惜之情,也暗含漂亮、好看之意。把那種由心底發出的喜歡之情用“疼”來表示,形象、深刻,真正體現了愛你愛到骨頭里的情意!把!這女娃太心疼了!甭犅,多生動!,還有“蠻”字,聰明、漂亮之意,也含有結實之意,不是粗野、強悍或是古代南方的少數民族。常見農村老太太用手摸著小孫子的頭說:“我娃蠻得很!”憐愛之情溢于言表。由于受儒家重農輕商思想的影響,在商業交易方面隴縣人恥于說錢,往往以實際動作代替買東西。如,買布—扯布,買紙—揭紙,買肉—割肉,買豆腐—打豆腐,買醋—倒醋,買調料—稱調和,買小豬—拉豬娃。隴縣人對于“死”還有嚴格的界定,絕對不能亂用,不然會犯忌的。小孩死亡叫“糟蹋了”、青壯年死亡叫“殤了”、老年人死亡叫“老百年了”、“歿了”。四、近年來還有新的隴縣方言出現,這也證明了方言的生命力!把笥蟆本褪谴,形容一個人土氣,跟不上時代;也可以用來形容腦筋死板、不開竅的人。如果你敢說“你真是一個洋芋!”多數人會跟你急,弄不好還會挨揍呢。還有“土錘”二字,形容那些頭腦簡單、四肢發達、不通人情的家伙。怎么樣,形象吧!,記得參軍入伍,坐火車進入河北地界,有位鄉黨想知道到哪兒了,便指著車外問身邊的乘客:“這是阿達?”乘客們面面相覷,不知所措。我趕緊補充說,“這是什么地方?”乘客們這才恍然大悟說,“這是河北省石家莊地區!,一方水土養一方人,一方言語沐一方民。隴縣方言生動形象,親切感人,說話皆亮嗓、多用去聲,聽來樸實無華,真正體現了隴縣人豪爽耿直的性格特征。
隴州社火:隴州社火約有2000余年的歷史,盛于宋、明、清時代。據隴州舊志載,早在秦漢時隴州民間就有“百戲”游演活動。公元前209年,古隴州人根據黃公伏白虎事編演“角抵戲”《東海黃公》。公元前81年,漢昭帝始元年至十三年,隴州有“每以正月望夜,充街塞陌,鳴鼓聒天,燎炬照地,人戴獸面,男為女服,詭狀異形,以穢縵為歡樂,內外共觀,獸不相避”的記載。明清時期,隴州各古廟會戲唱斗臺,全縣各家社火晝夜不絕,隨場變演,已形成賽社火的風習。新中國成立后,尤其在黨的十一屆三中全會以來,隴州社火表演已達空前,全縣200多個行政村共有“社火會”300余家。規模越來越大,內容更豐富多彩,表演技藝更加精湛感人。而且一直保留著古樸原始的裝扮形式。近年來,在隴縣黨政部門重視下,每年正月十五元宵節舉辦“隴州社火游演大賽”,傳承發展了民間藝術,激發了城鄉群眾精神士氣。人民群眾盼豐富,求發展,搞團結,促進和諧的社會局面已初步形成。隴州社火的種類有:馬社火、背社火(即挈社火)、抬社火、山社火、高芯、高蹺、車社火、秋遷、蹺板、舞獅、舞龍、耍大頭、古參軍、竹馬、旱船、刀舞、棍舞、秧歌舞、腰鼓舞等。隴州社火的表演形式:除高蹺、步社火配唱曲調兼表演外,其它絕大多數是屬造型藝術。隴州社火的表演內容:多以仙佛精道、神頭鬼面;忠臣烈士、披袍秉笏;逐臣孤子、悲歡離合;鈸刀趕棒,叱奸罵讒。內容多取材于神話、傳說和歷史演義故事,也有求吉慶、頌政通人和、宣傳經濟發展等內容。隴州社火的特色:馬社火是隴州最普遍規模最大的社火。各類社火表演隊前均有“黑虎靈官”開道。各類社火表演隊的鑼鼓隊陣容龐大、節奏激烈、氣勢磅礴、震耳欲聾,表演者挺胸昂首、神采亦亦。展現出黃土地西部壯士的雄風。傳神夸張的隴州社火臉譜形成主要特色。隴州社火已馳名中外,2006年元宵節隴州挈社火應邀赴廣東吳川市匯演并獲大獎。近年來先后有30多個國家友人觀摩了隴州社火,國內有萬余名專家、學者、記者、有關方面領導觀摩了隴州社火,宣傳了隴縣社火。2009年正月十五更是吸引來了著名導演徐克前來觀摩。隴州社火,千余年來繁延不衰,體現了根植于民間藝術的強大生命力,展現了當代人民群眾的精神風貌,促進了社會與經濟的全面和諧發展。
隴州社火臉譜:社火純屬啞劇表演形式,它在光天化日之下進行長時間的類似舞蹈雕塑造型的表演,觀眾只有從社火所扮人物繪畫的臉譜上讀懂內容,這就要求臉譜設計有譜可依。隴州民間藝人根據對所扮角色的理解進行大膽細致的創作。利用色彩圖案、線條穿插變化,在突出人物的容貌特征方面刻畫十分細致、具體、直觀、給人一種原始清晰之感。改革開放以來,隴縣文化部門十分重視對社火臉譜的挖掘、整理、保護與傳承工作,每年都舉辦各種形式的社火臉譜工藝品展,民間藝人培訓班等活動。上世紀80年代縣上支持隴縣胡百川同志結集出版了《隴州社火臉譜》一書。近年來,縣文化館副館長楊秉權經多年探索鉆研,又將隴州社火臉譜搬上農用工具,創作出別具一格的木锨疙瘩社火臉譜和鍋蓋社火臉譜藝術品,受到中央、省市電視新聞媒體的關注,有力地推動加快了隴縣民間藝術品走向文化產業化的步伐。
隴州民間布制工藝品:布制工藝品是刺繡的一個分支,是由刺繡工藝中的堆秀發展起來的一個姊妹藝術。隴縣東南鎮演峪山村村民、寶雞市“民間藝術家”陳美娥,家傳三代制作民間刺繡及布制工藝品,1985年她的“豬枕”在縣館參展后,被中國美術館收藏,1995年該豬枕被國家郵電部門選為生肖郵票在國內外發行,陳美娥在全國首發式上簽字留念!柏i枕”用黑色布料作面料縫制,豬頭部制成立體夸張造型圖案,頭和豬身繡制彩線圖案。豬嘴高蹺,鼻孔朝天,大耳前伸一副傲氣憨態之相,逗人可愛。豬枕有避兇驅邪之意。
隴州刺繡品:隴州刺繡藝術,歷史悠久,世代傳承。它以純樸濃郁的地方鄉土風味,它以浪漫、粗放、強烈、自然、多姿的造型,給人以美的欣賞。它以圖案夸張、繡工精細、針角嚴密、地方泥土氣息濃郁,每針每線都傾注著婦女們內心情思和良好的祝愿。隴州刺繡品種類有:繡花枕、繡花門簾、繡花鞋、繡花鞋墊、繡花壁掛、百花帳、萬名傘、五毒肚、香包、虎頭帽、狗頭帽、護袖、虎頭鞋、貓頭鞋、虎枕、貓枕、豬枕、五毒耳枕、秦枕、鮭枕、魚枕、掛獅、掛龍、掛虎等種類。繡品“龍風呈祥”、“麒麟送子”、“壽星圖”等表示祝愿吉祥;“五毒肚”、“五毒耳枕”、“五毒涼帽”等以示驅除斜惡;“松鶴延年”、“五福捧壽”等表示吉祥如意,益壽延年;“喜鵲鬧梅”、“蓮生貴子”、“風喜牡丹”、“松鶴鹿雁”、“多子石榴”等以致新婚男女團結合睦,幸福美滿;“王祥臥冰”、“李存孝打虎救父”、“二十四孝圖”等體現了中華民族尊老美德。隴州刺繡和本地區的其它民間藝術品一樣,也是依賴于民間生活習俗而生存的。近年,在縣文化局、縣文化館、縣民間藝術協會的組織下,近千名城鄉刺繡能手投入到繡品加工、創新、開發的經濟社會活動中來,使隴州的繡品沖出省、市走向世界。
隴州皮影:皮影戲在隴州傳承相當久遠,大約從剪紙發展而來。由于皮影戲班組織相當簡便,所需人員不多,演出詼諧富有鄉村情趣,深得廣大人民群眾喜愛。全縣仍有7家皮影戲班活躍在鄉村。較完整地保留了西路皮影的原始風格。隴州皮影制作主要是已故老藝人陳召賢所興起,他的制作藝術,為陜西西路皮影制作的主要代表人物,他所制作的千余幅皮影制作(粉本),體現了高超的雕刻技術和純熟的白描技巧。陳召賢從藝40余年,共刻制傳統與現代戲劇人物、景物皮影3000余件。150余件皮影被中國美術館收藏,多件作品各類展賽中獲大獎,1989年他入選《中國民間藝人名人錄》。隴州皮影刻制傳人隴縣牙科鄉予村一組村民陳秀文,他從小跟隨父親陳召賢學藝,他所制作的皮影、圖案和色彩運用講究、造型具有強烈的裝飾性,線條流暢而富于變化,疏密相間、虛實有致、細處刻工精細、粗處簡明概括,具有極強的韻律感和節奏感,其刀法運轉自如,起頓準確、彎曲有致,而夸張變形的人物形象則充滿浪漫色彩,旦角的嬌媚、生角的俊美、凈角的剛強、丑角的丑陋無不躍然“影”上,栩栩如生。他的作品600余件,遠銷國外10多個國家。
隴州花燈:花燈制作:每年元宵節有兒童游燈之俗。民間品類眾多,式樣奇異。有花藍、鼓兒、火罐、鋰魚、兔兒、轎車等,均為手提花燈。另有懸掛的宮燈、紗燈、轉燈等,均屬掛燈類。掛燈須請良工制作:手提小燈均為家制。正月初即動手扎制,至初十后,方紙糊染色,彩繪裝點,以備出售。近年來編制人員范圍逐漸從南部鄉鎮擴展到全縣各鄉村。
隴州窗花:隴州窗花有繪畫、剪貼兩類。主要以婦孺自制自用,形成春節喜慶、布飾房屋的主要品。春節前上市出售。清代至民國初,以純色紙刻剪,不加涂染,圖案以花鳥、人物為主。建國后,單色窗花已全被染色窗花取代,其刻制精細、刀法嫻熟、構圖集中、染色鮮明,為城鄉廣大人民群眾所喜愛。每到年終臘月份,在隴縣縣城各街道、一些鄉鎮、村落隨處可以看到心靈手巧的隴州民間藝人刻制的窗花、剪紙,形成一道道亮麗的民間民俗風景。
隴縣特色小吃:隴縣特色小吃種類眾多,其中尤以隴縣馬蹄酥、隴縣寧果、隴縣涼皮、隴縣羊肉泡、隴縣油旋、糖酥饃、攪團、蜂蜜粽子最為出名。
隴縣馬蹄酥:又名蜜餡兒,因形似馬蹄而得名,原是隴縣民間走親訪友時的名貴糕點,是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料制成,色澤褐黃,紋層清晰,脆酥綿甜,且耐存放,F隴縣食品加工廠生產。據民間相傳,馬蹄酥是唐王李世民的原配夫人長孫皇后,歸鄉省親時,傳入其家鄉隴州的宮廷膳食。長孫皇后原籍隴州香泉鄉,如今孫家莊還有娘娘墳遺址,F在的隴縣東風鄉相公山下的娘娘廟遺址,便是唐代為紀念賢良的長孫皇后奏于圣上減免隴州人民的賦稅而建的祠堂。馬蹄酥的配方及制作方法是被當地一心靈手巧的邦廚,從隨行御廚那里學來的,后傳入民間。主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面,并用精粉和適量大油搓成酥面,用皮面包酥面卷成面卷,并再加工成馬蹄形狀,放入大油鍋烹炸而成。馬蹄酥層簿如紙,色、香、味、形具佳,以配料精良,制作細致,層多松軟,油而不膩,香甜味厚,入口即酥,營養豐富,且能存放而著稱四方。隴縣馬蹄酥,始于清光緒末年。據《隴縣志》記載:隴州西南有吳山,亦稱吳岳,即禹貢山岍山,稱“五鎮之西鎮”,為歷代宮廷朝圣之地。元代以后,朝圣之風更盛,每隔3年祭祀1次。清光緒末年,清廷派員祭奠吳山,兼巡隴州,皇帝賜欽差大臣“半桌滿漢全席”,故命御廚宮某隨行。做廚時,隴州廚師賈義財結識御廚宮某,遂將馬蹄酥制作工藝授予賈義財。民國初年,賈義財又傳給其子及徒弟,逐漸傳及秦隴。馬蹄酥從此馳名甘陜,成為民間名貴食品。隴縣馬蹄酥用料講究,制作精細,系以精面粉、熟大油、白蜂蜜、白綿糖為主要原料。以精面粉加水與少量大油拌和,制成皮面;精粉與大油混合搓成酥面;將皮面搟成2毫米厚的面皮,包進酥面,卷成直徑為3.5厘米之面卷,切成若干節,每節壓成10厘米寬的面片,再將面皮相疊呈驢脊形,切成4毫米厚的面頁,圈成馬蹄形狀,投入油鍋烹炸。面層逐開,更似馬蹄,惟妙惟肖。熟后出鍋,最后以白蜂蜜灌漿,白綿糖上霜,即為成品。隴縣馬蹄酥外形美觀,質地松軟,層次多而分明,油潤酥脆,香甜味厚,嚼不粘齒,營養豐富,誘人食欲。既是高級茶點,又是滋補佳品,更是饋贈親友的名貴禮物。1960年,隴縣食品廠挖掘民間名貴產品時,由賈氏徒弟邊文漢老工匠傳藝,繼承恢復了馬蹄酥這一名貴食品的生產。目前,隴縣馬蹄酥暢銷省內外。
隴縣寧果:俗稱寧果豆豆是用面粉做成小丸子樣,過油后撒上白糖,等冷卻后,非常美味的食品,和馬蹄酥過年過節饋贈親戚朋友最上檔次的佳品!,隴縣涼皮紅紅的辣椒,白色的涼皮?粗甲屓搜垧!隴縣涼皮和西府涼皮一樣,用面粉經過泡——洗——蒸等多道工序完成,有搟面皮和面皮2種。
隴縣羊肉泡:隴縣羊肉泡的特點是料重味重,肉爛湯濃,香氣誘人,食后余味無窮,又有暖胃之功能。特別是冬季,常常排隊去吃。隴縣羊肉泡和西府其他地區的羊肉泡不同,饃(白面烤餅)顧客用手掰好,放在碗中,熱湯中一過,加點粉絲羊血絲,撒上蔥花,就著糖蒜,是隴縣人日常的早餐之一。隴縣的羊肉泡饃湯濃而多,邊吃肉吃饃邊喝湯,再咬上幾口糖蒜,吃了渾身舒坦。
隴縣油旋、酥饃,狗舌頭:隴縣的油旋餅和酥饃也是當地兩大特色。油旋用發面在炭火鍋內烤制而成,卷上核桃花生仁碎粒,香而不油,脆而可口。油旋餅也就一個燒餅大小,四周厚而中間薄,四周一圈一層都是烤干的,口味很獨特。隴縣酥饃,皮酥餡兒香甜。穌面包油面加糖餡兒烤制而成。狗舌頭,是一種類似于油旋的餅,但是狗舌頭很大,很酥脆,上面有核桃渣,口味很適合青少年,和老年人吃,深的隴州人民的喜愛
攪團、蜂蜜粽子:隴縣攪團用本地自產的玉米粉制成,配之以油辣子、酸菜,風味獨特。蜂蜜粽子香甜糯軟。
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