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旅游資源:簡介:我州旅游資源極為豐富,而且異彩紛呈。旅游資源類型全、品位高、特色濃,并具有原始性、神秘性和多樣性特征。全州可供開發利用的景區景點有7大類33種153處。隨著近年全球旅游業的迅速興起和發展,甘南獨具魅力旅游資源已引起世人的廣泛關注和中外游客的青睞,被譽為美麗神奇、純凈圣潔,世人仰慕的人間仙境——香巴拉。
略談甘南藏族的風俗習慣:作者:熱貢·多杰卡:甘南藏族的風俗習慣是甘南藏族在政治、經濟和文化生活的一種反映,在不同程度上反映著甘南藏族的生活方式、歷史傳統和心理感情,是藏族文化的一個組成部分,是藏族特點的一個重要方面。本文對甘南藏族在服飾、飲食、居住、生產、婚姻、喪葬、節慶、禮儀等物質,生活和文化生活方面廣泛流行的喜好、風氣、習俗進行初步探討,尚析方家指正。
甘南藏族的飲食:安多藏族人家每日3~4餐,有奶茶、油條、糌粑,還有酸奶、肉餃、肉包、面條和手抓羊肉等,調劑花樣甚多,以肉食為主。奶茶是安多藏族生活中不可缺少的飲料;它的制法很簡單,即把茶葉放入壺內或鍋里,添水加鹽煮沸,待茶色變濃加入牛奶,再燒開即成。奶茶可止渴、消食、解除疲勞。糌粑是安多藏族的主食。它是將炒熟的青稞用手磨加工成面粉,吃時加上酥油、干奶酪和茶水,在碗里用手拌勻,捏成團狀食品。糌粑易于保存,便于攜帶,吃法簡單,味香耐饑。不管走到什么地方,只要有水就可以吃上噴香可口的糌粑了!岸棘敗辈,相當于甘南藏族的早點。它的吃法是先在碗里放上少量炒面、干奶酪和酥油,再倒上茶水。茶水喝完后,將炒面用手指攪著吃。走進帳房,不論生人熟客,熱情的主婦總會向你先敬一碗“都瑪”茶。牧區藏族除了象農業區一樣吃面條、油餅和包子外,還吃“謝特”。其做法是把面搟成薄餅煮熟,撈起后趁熱加酥油、干奶酪、紅糖,拌勻后即成。它甜香可口,是牧區常見的待客食品。手抓肉是藏族比較高級的食品。藏族人民殺牛宰羊,第一頓要吃胸叉肉和血腸、肉腸、肝腸和面腸。血腸的制法是;把切碎的肉丁、脂肪、調料和血拌勻后灌進小腸,放到開水鍋里一涮兩滾。不等腸內的血完全凝固就撈出,捏住兩端邊吃邊吮,味道鮮美。吃血腸有益氣補血的功效,婦女產后一般要宰殺羯羊,吃新鮮肉和血腸,以滋補身體。肉腸也叫油腸,用羊大腸制做。在切細的碎肉丁里加上調料,從帶油大腸的細段往粗段邊裝邊翻,裝完后以慢火燉熟。面腸是用切碎的羊油放入攪拌成糊狀并加有調料的面粉里灌制而成。除煮食外,還可將煮熟的面腸切成段,在火上烤著吃。肝腸灌的是羊的肝臟碎丁,再加適量的羊油和調料煮熟。鮮美脆嫩,吃肝腸能使智力敏銳。初冬,正是牛羊膘肥體壯的時候,家家都宰牛殺羊,儲存冬肉。冷凍儲存的方法之一,是采用“吾吉”法。即把羊宰殺后,不剝皮,剖開腹腔將下水取出拾掇干凈,待涼透后用羊肚包好,再裝回整腔羊體內縫合,讓它自然冷凍起來。它便于儲存和馱運,可以隨時取食,肉味和新宰羊肉相比并不遜色。甘南藏族主要吃牛羊肉,偶爾也吃獵獲的野味。吃的方法通常是煮“手抓”!笆肿ァ比馐於粻,鮮嫩可口,吃時一手持刀,一手抓肉。所以叫手抓。酸奶是夏秋兩季的日常飲料。其做法是,將新鮮牛奶煮沸,倒在容器中,待牛奶不燙手時加入酸奶酵母攪勻,放在溫度適宜的地方,幾小時以后,牛奶凝固成嫩豆腐狀,即成酸奶。飲用酸奶有鎮靜、催眠、開胃、補氣的作用。酥油是從牛奶中分離出來的奶油,營養價值很高。牧區吃糌粑、“都瑪”都離不開它。過去提取酥油由于工具簡陋,完全用手工操作,不但勞動強度極大,也不衛生,F在牧區已逐步用上了奶油分離器,勞動強度已大大減輕。牛奶提取酥油后的液體叫“達拉”,可以用來制干奶酪,也可飲用。蕨麻是藏族人民喜歡吃的食品。每到秋末,人們去挖蕨麻,曬干后儲存。比較普遍的吃法是將大米和蕨麻熬成粥,并加糖和酥油,稱“蕨哲”。只把蕨麻煮熟,加糖和酥油液,也是群眾喜食的美味,將蕨麻炒熟后與干奶酪一起磨碎,用糖和酥油液拌勻,倒在圓形淺底器皿中,以紅棗鑲嵌在表面,凝固后就成了“星”。它是甘南牧區藏族的糕點。
地方文化:一、傳記文學,從整個藏族文學史上來看,一個令人驚奇的現象就是傳記文學尤為繁多。素有“安多地區藏族政治、經濟、宗教以及文化之中心”的拉卜楞寺,就是一個典范,它是古代安多地區藏族文化之大成,不僅是文學藝術的寶庫,也是一個歷史資料、文物的博物館。這座保存著卷帙浩繁的藏文經典、歷史檔案和名著經版寶庫,為當今世界所矚目。據《拉卜楞寺總書目》統計,現存經籍六萬五千余部,其中傳記類就有380種之多。這些傳記除有西藏、康巴以及安多藏區各大寺院高僧的傳記外,還有本寺活佛高僧傳記。最早的有《王窗柱浩》又名《松贊干布遺訓》由銀汁粉書寫而成,長176頁。還有《米拉日巴傳》,該傳是一部傳記體的文學作品,作者是后藏人桑吉堅參。成書后,這部作品不但在藏族人民中廣為流傳,影響深遠,而且在全國也受到人們的普遍關注,解放前便有了漢文的節譯和蒙文譯本,博得了讀者的喜愛。同時,引起了國際上眾多研究藏族歷史、文化、宗教的人們所矚目。早已有了英、法、日等文字的譯本,成為走向世界的名著佳作。在本寺高僧活佛傳記中,主要有寺主嘉木樣活佛系統中的第一世至第五世嘉木樣傳。如《第一世嘉木樣傳》,全名為《智者自在成就遍知嘉木樣雅貝多杰傳.珍奇善緣路徑》,系第二世嘉木樣.久美昂吾所著!兜诙兰文緲觽鳌,藏語全稱為《至尊貢卻乎.久美昂吾傳》作者系第二世嘉木樣活佛的心傳弟子第三世貢唐倉.貢卻乎丹貝卓美,此外,他還撰寫了《德哇倉.羅桑東珠傳》等。這些高僧傳記,是極為重要的歷史資料寶庫,在藏族歷史史籍中,由于名方面的原因,諸多歷史事件往往帶有某種色彩,不能完整的表明事件的原由和真相,而傳記文學,彌補了正史的這種不足。翔實地描述了該區及至整個藏區地方政權勢力、教派及其代表人物榮辱興衰的歷史和政治、經濟、軍事、宗教、文化、典章制度、宗教儀軌、風俗習慣等方面的情況,這都是非常有史學價值和文學價值的文獻。二、史志典籍,文史不分,是藏族文化史上的一個重要特點。藏族史志典籍,既記述了古代藏族的歷史,有很高的學術價值,同時又有很高的文學性。其中有些史志,本身就是很好的散文作品,有很高的審美價值,對后世文學的發展,對藏族文學語言的形成,產生了深遠的影響。早期的如敦煌古藏文史料、《巴協》等。此后如《王窗柱浩》、《瑪尼寶訓》、《五部遺教》、后來如《西藏王統記》、《賢者喜宴》、《西藏王臣記》以及《紅史》,這些均是史志與文學熔為一體的典型作品,有諸多古代神話的歷史、人物傳說,于與實中又富有浪漫虛幻的色彩。大量的修史撰志,似乎成為藏族文化的又一顯著特點。據有關資料不完全統計,解放前全國藏區有二千四百多座寺院,幾乎每座寺院都有記載自己歷史的史志,數量之多,十分驚人。安多地區最為著名的史志典籍有《佛歷表》、《卓尼丹珠爾目錄》、《安多政教史》、《漢、藏、蒙關系史概要》、《安多佛教史概述》、《五臺山詳志》、《青海歷史.梵曲新聲》、《印、漢、藏、蒙宗教史.如意寶樹》、《土官宗教教流派鏡史》、《白史》、《拉卜楞寺志》、《塔爾寺志》、《宗派廣論》、《夏瓊寺志》、《佑寧寺志》、《松巴佛教史》、《斯里蘭卡紀事》、《印度八大圣地志》、《涼州四寺簡志》、《安多諸禪林志略》等幾十部。用藏族文學體載所慣用的詩文合體的形式。此外,在安多地區的眾多寺院中,有許多研究價值頗大的史志典籍尚未發掘整理出來。從整體看,流傳于世的這些史志記錄了安多藏區各大寺院的高僧、各地歷史、民族風情、風物傳說、歷史變革、社會生活等方面的情況,不但有很高的史學價值,而且有較高的文學價值。
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