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= 吉安市永新縣行政地圖 =
= 永新縣的資訊 =
永新特產:和子四珍,“莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚”,在陸游的《游山西村》里有這么一聯。在永新,即使是普通的農家,客人來了,在臘酒待客之前,好客的主婦會從一列小壇子里掏出幾大捧土貨,用盒盤裝上作為茶點,然后,斟上一杯熱茶,敘友情,拉家常。這些“土貨”便是永新很有名的橙皮、醬姜、蜜茄、醬蘿卜。相傳唐開元年間,永新的民間女歌唱家許和子被選人宮時,因為思念家鄉,便隨身攜帶家鄉的土特產——橙皮、醬姜、蜜茄、醬蘿卜。也有人說,因她長期食用橙皮和蜜茄,歌喉格外清亮、渾洪,藝壓群芳,成為一代歌妃。一次皇后娘娘頭昏頭痛,許和子得知后獻上醬姜,皇后貼用和服用后,頭昏頓消,李隆基便下令,將永新縣四大特產作為貢品,從而一下轟動京城長安,被譽為“和子四珍”。橙皮,是采摘果實還剛形成比拳頭稍大點的柚橙,帶青皮切成月牙形的薄片,與銅器一起煮(為了使橙皮保持肉白皮青的原色)之后,在流動的山泉水中漂洗,擰干,再拌上白糖曬干。年輕的姑娘出閣前都要制作特產,待過門后的新年招待客人。她們在曬制橙皮時,往往還會獨具匠心地把橙皮用小刀雕刻成鯉魚、蝴蝶、花朵等圖案,拿出來,簡直成了一件件工藝晶,真有點舍不得吃了。橙皮,邊色翠綠,脯如白玉,香氣清幽,味甜爽口。具有開胃消食、養肝明目之功效。品茗之際,嚼它幾片佐茶,不僅滿口甜香,而且能通中導滯,調理脾胃。每年的7到9月,在永新縣城鄉,那制作醬姜和醬蘿卜的情景,可以說是一道漂亮的景觀:一排排醬缽整整齊齊地安放在各家的屋頂上、院墻上、曬場上……到處是壓壓擠擠,色澤濃褐的醬,在陽光下散發著醉人的香味。醬制的過程,比制橙皮復雜多了,并要求嚴格講究清潔衛生。第一步是起醬。把糯米蒸熟,讓它長出有益的生物酶菌,調水后在陽光下曝曬7天,制成濃香深甜的醬。第二步,如果是醬姜,則把刮皮洗凈的生姜在水中稍煮,放人醬中再在烈日下曝曬7天,洗去醬,曬干表面的水分,密封在陶罐中。月余后,姜的表面便生出一層厚厚的芳香而清甜的白砂(生物酶糖)。白砂越厚,質地越好。醬姜的肉層略呈紅糖色,紅里透黃,味咸、甜,稍辣,具有暖胃、補腦、提神等功效,治頭昏、頭痛尤神奇。永新有“晨起吃醬姜,勝似喝參湯”的說法。醬蘿,\呢,則是取腌制好的咸蘿卜與醬曬制而成。成品外表也是一層白砂,疏松細膩,甜咸適中。它營養豐富,含有多種人體所需的氨基酸,實屬上乘的保健食品。另外,醬姜和醬蘿卜可以用來烹泥鰍、燉雞鴨,既去腥,又可調劑湯的味道,顯得格外鮮甜。蜜茄,取優質未成熟的茄子和上等蜂蜜(或白砂糖),用傳統工藝九蒸九曬精制而成,俗稱九蒸蜜茄,成品呈深咖啡色,視之清亮透明,聞之香氣撲鼻,食之味甜蜜口,可謂色香味俱全,是一種很有名氣的特產,加之營養豐富,感觀誘人,有高雅食品之稱。能潤肺、止咯血,對肺病、支氣管炎等有一定療效。永新狗肉,說起永新的風味小吃,就離不開永新狗肉。永新人燒狗肉頗有講究,大體分為烹、燒、炒三種。大狗則烹,切的塊頭也大;小狗則炒,切得較為細碎。紅燒者,則不論大小均宜,把狗生殺后,狗血瀝在酒里,也不剝皮,去毛后用早稻稻草燒烤,然后剖取內臟洗干凈,剁成小方塊,在鍋里用清油武火煎炒,再加水文火慢燜,加入血酒,放上辣椒、八角、橘皮、桂皮等。煨爛了,出鍋裝盤再撒胡椒粉。這樣燒出的狗肉,吃起來嫩嫩的、香香的,油不膩,飽而不厭,其味道美不可言。留下點狗肉湯在鍋里煮豆腐或芋頭等,或者把煮熟的蛋去殼后再放人狗肉湯里煮,那味道更是特別。狗肉冬天吃了暖骨健胃,能治風濕性關節炎。有的人為強化狗肉的藥理功能,還生吃狗血酒。如今在永新,只要貴賓來了,就會殺狗宴請。永新狗肉的味道得到美食家的贊賞,不僅列為江西名菜,而且也列人中國名菜。據說,飽食了山珍海味的末代皇帝溥儀,也愛吃永新狗肉。中華人民共和國的副總理陳毅,因熟知永新狗肉味美,曾用這道菜招待西哈努克親王等國賓。蔣經國在臺灣,也曾專請永新人做永新狗肉吃。斗笠,小樓一夜聽春雨,深巷傳來賣笠聲。當春雨開始淅浙瀝瀝的時候,漫步在永新的城鎮圩場、大街小巷,還可以不時聽到此起彼伏的吆喝聲:“賣斗笠、賣斗笠……”許多農民低挽褲管,挑擔游賣他們精致的手工藝晶——斗笠。而此時的田間地頭,也展示著一幅美妙的農作圖:農民頂著制作精細、色彩各異的斗笠忙著農活,放眼一望,宛如無垠的田野中漂著一枚枚闊葉的浮萍。斗笠:圓錐形的尖頂,下面平鋪開直徑約1米的扇面,細細的篾絲,織成密集的蜂窩狀的六角小孑L,上下兩層,中間夾著箬葉,復以油紙,精巧漂亮。月亮如水般瀉在農家院內,微微的風夾著泥土和稻花的香味,以龍源口鎮的黃淇、泮中等為主的南鄉許多村落,那一帶的農家,不管是七八歲的小孩,還是七八十歲的老婆婆,這時都會聚集在一起,一邊拉家常,一邊織斗笠。一般是男的破篾,女的編織。一條竹片,劈開四重,再破成兩三毫米寬的篾條,篾條兒在手間又勻又滑。姑娘們編織的時候,腳下踩著正在編織的篾搭子,柔軟修長的篾絲兒,在手指間跳躍——抖起,顫落,讓人眼花繚亂,她們卻得心應手,談笑風生。如今斗笠的花樣也多了,有的塑料薄膜斗笠還夾進了紙花:紅色的鯉魚、黃色的小鳥、綠色的蝴蝶……紅綠相間,煞是好看;B中間,還嵌著幾個字,諸如“五谷豐登”、“百業興Dt'’呀……龍源口鎮的農民如龍安達等人還在井岡山、泰和等地創建了斗笠營銷點,每年向外地銷售的龍源口鎮的斗笠便達10萬多頂。制鼓,早在明末清初,永新的東里鄉(今屆禾川鎮)鄒崗村、蘆塘村等村寨,便活躍著一批靠制鼓謀生的民間藝人。他們以制作戰鼓、廟鼓而聞名遐邇。新中國成立以后,不少富于開拓精神的農民開始涉足洋鼓、山西威風鼓、陜北腰鼓等鼓類制作,其中郭元慶、郭永慶等人還在山西的太原、長治等地區興辦制鼓企業,為1990年北京亞運會提供了大批的樂鼓。起初,他們單槍匹馬闖天下,除西藏以外,全國的大江南北都留下了他們的足跡,有的甚至跨越國門,到俄羅斯、朝鮮等國家發展事業。鄒崗村每年有45%的農民走出縣界,周游四方,每戶制鼓收入超過3000元。年近70的羅萬發老人,制鼓技藝高超,名聲不脛而走。佛教名山——衡山的大小廟宇便聘請這位老藝人制作造型別致的廟鼓。如今,隨著市場經濟的不斷發展,制鼓藝人們都是集體外出,在內蒙古、河南、山西、廣西等地設網定點,以精湛的制鼓技藝和吃苦耐勞的精神贏得了市場,受到廣大顧客的青睞。
902~975年:永新縣先屬楊吳,后屬南唐。宋代在州之上設路,吉州永新縣始屬江南路,后屬江南西路。1130年(建炎四年)改屬鄂州路。1131年(紹興無年)乃屬江南西路吉州。
中華人民共和國成立以后:省.縣之初設大區、專區分治,永新縣屬江西省贛西南區吉安專區。后廢大區,改專區為地區,永新縣屬吉安地區。1968年,吉安地區改稱井岡山地區,永新屬之!拔幕蟾锩焙,恢復吉安地區名稱。2000年,吉安地區改設吉安市,永新縣隸屬關系不變。
地理環境:永新縣位于江西省西部、贛江支流禾水河中上游。地理位置為北緯26~47,—27'14,東經113~50,—114~29,東西長約65千米,南北寬約56千米,總面積為2187平方千米?h人民政府所在地禾川鎮,距吉安市99千米,距南昌市316千米。
280年(晉武帝太康元年):安成郡劃歸荊州,永新縣屬荊州安成郡。291年(晉惠帝元康元年),分揚州和荊州10郡置江州,永新縣屬江州安成郡。420一589年,南朝期間永新縣隸屬未變。
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